Especialistas de outros países conhecem a merenda da Escola Classe Ipê
Soraia Cantanhede, Ascom/SEEDF
Representantes de 12 países da América Latina e Caribe acompanharam o café da manhã e o almoço das crianças. | Foto: Mary Leal, Ascom/SEEDF
Quando o assunto é alimentação escolar, a Escola Classe Ipê é referência internacional no assunto. Localizada no Park Way, pertencente à Coordenação Regional de Ensino do Núcleo Bandeirante, a escola oferece cinco refeições diárias, já que funciona em tempo integral (durante 10 horas por dia), e envolve os alunos, são 397 ao todo, em todas as etapas da alimentação, desde o preparo do solo até a colheita do alimento, por exemplo.
Na manhã desta quinta-feira (25), a escola recebeu representantes da educação do Distrito Federal e de 12 países que estiveram em Brasília para participar do II Congresso Internacional de Alimentação Escolar, organizado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Durante três dias, cerca de 350 especialistas debateram a importância de garantir uma alimentação adequada, saudável, contínua, universal e sustentável em escolas públicas.
A visita encerrou o congresso. Cerca de 60 representantes dos países da América Latina e Caribe conheceram a unidade de ensino e sua gestão de sucesso, além de projetos como a cozinha experimental e a horta escolar. Eles acompanharam o café da manhã e o almoço das crianças.
A secretária de Educação do DF, Hélvia Paranaguá, destacou a importância de uma escola pública de campo ser referência no quesito alimentação escolar e no desenvolvimento educacional integral e de qualidade. “A educação pode chegar com qualidade a qualquer lugar do Distrito Federal. Isso é gratificante para um gestor. Só temos que enaltecer a equipe que cuida da alimentação escolar, é uma merenda de qualidade, que compramos do agricultor familiar e, assim, a gente fomenta novamente o campo. E eles (países presentes) estão vendo in loco como é que tudo isso funciona. O Brasil está inserido hoje num contexto de relevância mundial, em qualidade de merenda escolar”, enfatizou a secretária.
A secretária de Educação do DF, Hélvia Paranaguá, recebeu o carinho das crianças da Escola Classe Ipê. | Foto: Mary Leal, Ascom/SEEDF
Adriana Mayorga, representante do Ministério da Educação do Equador, conta que ficou encantada ao ver como as crianças chegam felizes à escola e como elas são recebidas com muito carinho pelos profissionais presentes, além de receberem a devida alimentação. Dentre as práticas observadas durante a visitação, ela vai buscar implantar duas em seu país: ”De tudo que vimos, sem dúvidas, a horta escolar e a ideia da cozinha experimental me pareceram muito inovadoras”, destacou.
Quase todos os estudantes da rede pública do DF comem uma, duas ou até três refeições por dia na escola. No caso da Escola Classe Ipê, que é uma escola de tempo integral, as crianças têm cinco alimentações por dia.
Os cardápios da Alimentação Escolar são planejados para atender até 70% das calorias diárias dos estudantes e os alimentos são, na sua maioria, in natura ou minimamente processados. Eles são elaborados por nutricionistas levando em conta peculiaridades nutricionais, sazonais e regionais e as quantidades necessárias de proteínas, carboidratos, frutas e hortaliças para o desenvolvimento de nossos estudantes, colaborando para melhorar o seu processo de ensino-aprendizagem.
Como funciona em tempo integral, durante 10 horas por dia, a escola oferece cinco refeições diárias. | Foto; Mary Leal, Ascom/SEEDF
Os nutricionistas Quelen de Sousa Rocha e Marcio Nazareno da Silva foram homenageados durante o II Congresso Internacional de Alimentação Escolar, em reconhecimento ao projeto Restaurante do Jardim: uma experiência para além da escola, desenvolvido no Jardim de Infância 603 do Recanto das Emas.
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Além de terem o primeiro contato com a terra, as crianças também colhem alimentos na horta da escola para complementar a merenda. Na horta, os estudantes fazem a semeadura – cada turma tem o seu canteiro –, escolhem qual hortaliça vão plantar, cultivam e colhem os alimentos. As próprias crianças que plantam, regam, tiram as ervas daninhas e fazem a colheita.
Após esse processo, as hortaliças são usadas nas cozinhas experimentais, na qual a professora utiliza o alimento que os alunos plantaram para preparar a refeição para a turma envolvida no projeto. Como última parte, é montado o Restaurante do Jardim no pátio da escola. Lá, as crianças mesmo se servem.
