Alimentação Escolar

5/11/19 às 8h50 - Atualizado em 24/11/21 às 21h13

Alimentação Escolar

Quase todos os estudantes da rede pública do DF comem uma, duas ou até três refeições por dia na escola. São necessárias 5,2 mil toneladas de alimentos perecíveis e não perecíveis por ano para alimentar toda essa população. Seriam necessárias mais de 160 carretas cavalo trucado, aquelas de três eixos, com quase 20 metros de comprimento, para transportar toda essa comida.

Os cardápios são elaborados por nutricionistas levando em conta peculiaridades nutricionais, sazonais e regionais e as quantidades necessárias de proteínas, carboidratos, frutas e hortaliças para o desenvolvimento de nossos estudantes, colaborando para melhorar o seu processo de ensino-aprendizagem. Os cardápios são divulgados por distribuição de alimentos, com média de 35 dias letivos cada, com perspectiva de total de seis distribuições durante o exercício de 2021.

Nesta página, você pode conferir os números do Programa de Alimentação Escolar do Distrito Federal (PAE-DF) e os alimentos que são servidos para garantir o direito dos estudantes da rede à alimentação saudável e de qualidade.

Estudantes atendidos em 2021

↳ 429.762 estudantes atendidos em média, por dia

Refeições servidas em 2021 de agosto a novembro

↳ Total no período: 33.819.412 refeições

↳ Mensal: 9.883.496 de refeições, em média
↳ Diária: 554.417 de refeições, em média

Valor investido no programa em 2021

↳ Por ano: R$ 92.673.744,00 (verba federal + verba do GDF/valores executados)

*Valor compreende aquisição de alimentos e serviços de transporte e armazenamento de gêneros

Agricultura Familiar em 2021

↳ 16 contratos assinados para fornecimento de frutas e hortaliças

↳ 854 agricultores familiares locais beneficiados

↳ Impacto na melhoria da qualidade de vida de 4.779 pessoas

↳ Fornecimento de 32 itens de hortaliças e frutas

↳ Valor anual dos contratos: R$ 23.898.990,80

Total de escolas que oferecem merenda escolar

↳ 669 unidades

Nutricionistas do programa/SEEDF

↳ 71 nutricionistas

Alimentação em toneladas

↳ 4,3 mil toneladas de gêneros perecíveis

↳ 746.143,90 quilos de gêneros não perecíveis

Informações atualizadas em 19 de novembro de 2021 – Diretoria de Alimentação Escolar

⇵ Itens da merenda escolar

┃59 produtos fornecidos na alimentação escolar

┃48 alimentos in natura ou minimamente processados (81,4%)

┃4 alimentos processados (6,8%)

┃7 alimentos ultraprocessados (11,8%)

┃100% do fornecimentos de sucos de frutas in natura

┃37 tipos de frutas e hortaliças, sendo 30 delas oriundas da agricultura familiar do DF e RIDE

Além das proteínas animais in natura, mais 56 itens fazem parte da alimentação escolar:

Gêneros não perecíveis

Açúcar cristal

Amido de milho

Arroz

Biscoito amanteigado

Biscoito cream cracker

Biscoito maisena

Biscoito rosquinha de coco

Extrato de tomate

Farinha de mandioca

Leite em pó

Macarrão parafuso

Óleo de soja

Sal

Panificados *

Pão careca

Proteínas animais *

Peito de frango sem pele e sem osso

Carne bovina – Acém

Ovo de galinha

Filé de tilápia

Temperos *

Alho

Cebola

Cebolinha

Coentro

Hortelã

Manjericão

Pimentão

Salsa

Hortaliças *

Acelga

Alface

Abobrinha

Abóbora

Batata doce

Batata inglesa

Beterraba

Brócolis

Cenoura

Couve

Couve-flor

Chuchu

Espinafre

Inhame

Pepino

Repolho

Tomate

Vagem

Milho verde

Frutas *

Abacate

Abacaxi

Banana

Goiaba

Limão

Maçã

Mamão

Maracujá

Melancia

Melão

Morango

Tangerina

* (gêneros perecíveis)

⇵ Cardápio e distribuição

▎Programa de Alimentação Escolar do Distrito Federal (PAE-DF)

⇅ Modalidades de atendimento

CH	Nº de refeições servidas	Observações
5 h	1 → Lanche	Por turno
5 h	1 → Jantar	Ensino Médio e Educação de Jovens e Adultos (EJA) – aulas no turno noturno
5 h	2 → Lanche – almoço	Refeição complementar -unidades escolares localizadas em área rural e/ou de vulnerabilidade social
5 h	2 → Lanche – almoço	Estudantes que participam de projetos no contraturno – Escolas Parque
8 h	3 → Lanche – almoço – lanche	Programa de Educação Integral
9/10 h	4 → Desjejum – lanche – almoço – lanche	Programa de Educação Integral
10 h	5 → Desjejum – colação – almoço – Lanche – jantar	Creche

▎Distribuição dos cardápios

2021

⇅ 6ª distribuição

Informação atualizada | 23/11 às 9h06

1º Lote

Qtdd	Cardápio	Etapa/modalidade
1	Lanche	Pré \| EF \| EM \| EJA
1	Lanche	EE
1	Jantar	EM \| EJA
1	Lanche fácil	EF \| EM \| EJA
2	Lanche e almoço	Pré \| EF \| EM
2	Lanche e almoço	Escola Parque
3	2 lanches e almoço	EI
4	Desjejum, colação, almoço e lanche	EI – Escola Candanga
4	Desjejum, almoço, 2 lanches	Pré \| EF \| EM
5	Desjejum, colação, almoço, lanche e jantar	Creche

2º Lote | 4º Lote

Qtdd	Cardápio	Etapa/modalidade
1	Lanche	EE
1	Lanche	Pré \| EF \| EM \| EJA
1	Jantar	EM \| EJA
1	Lanche fácil	EF \| EM \| EJA
2	Lanche e almoço	Pré \| EF \| EM
3	2 lanches e almoço	EI
4	Desjejum, almoço, 2 lanches	Pré \| EF \| EM

3º Lote

Qtdd	Cardápio	Etapa/modalidade
1	Lanche	Pré \| EF \| EM \| EJA
1	Lanche	EE
1	Jantar	EM \| EJA
1	Lanche fácil	EF
2	Lanche e almoço	Pré \| EF \| EM
2	Lanche e almoço	Escola Parque
2	2 lanches	Escola Classe
3	2 lanches e almoço	EI
4	Desjejum, almoço, 2 lanches	Pré \| EF \| EM
5	Desjejum, colação, almoço, lanche e jantar	Creche
1	Lanche	FUNAP

↳ Consolidação de per capitas de gêneros não perecíveis e perecíveis (18/10/2021 a 22/12/2021)

⇅ 5ª distribuição

1º Lote | Brazlândia | Ceilândia | Taguatinga

Qtdd	Cardápio	Etapa/modalidade
1	Lanche	Pré \| EF \| EE \| EM \| EJA
1	Jantar	EM \| EJA
1	Lanche fácil	EF
2	Lanche e almoço	Pré \| EF \| EM
3	2 lanches e almoço	EI
4	Desjejum, colação, almoço e lanche	EI – Escola Candanga
4	Desjejum, almoço, 2 lanches	Pré \| EF \| EM
5	Desjejum, colação, almoço, lanche e jantar	Creche

2º Lote | Gama | Recanto das Emas | Samambaia | Santa Maria

Qtdd	Cardápio	Etapa/modalidade
1	Lanche	Pré \| EF \| EE \| EM \| EJA
1	Jantar	EM \| EJA
1	Lanche fácil	EF

3º Lote | Guará | Núcleo Bandeirante | Plano Piloto | Sobradinho

Qtdd	Cardápio	Etapa/modalidade
1	Lanche	Pré \| EF \| EE \| EM \| EJA
1	Jantar	EM \| EJA
1	Lanche fácil	EF
2	Lanche e almoço	Pré \| EF \| EM
2	Lanche e almoço	Escola Parque
2	2 lanches	Escola Classe
3	2 lanches e almoço	EI
4	Desjejum, almoço, 2 lanches	Pré \| EF \| EM
5	Desjejum, colação, almoço, lanche e jantar	Creche
1	Lanche	FUNAP

4º Lote | Paranoá | Planaltina | São Sebastião

Qtdd	Cardápio	Etapa/modalidade
2	Lanche e almoço	Pré \| EF \| EM
3	2 lanches e almoço	Educação Integral
4	Desjejum, almoço, 2 lanches	Pré \| EF \| EM

⇅ 4ª distribuição

↳ 1 Refeição/Turno regular (Pré-Escolar, Ensino Fundamental 01 e 02, Ensino Especial, Ensino Médio e EJA 01 e 02)

↳ 1 Refeição (Ensino Médio, EJA 01 e 02 – Jantar)

↳ 1 Refeição (Lanche Fácil – Ensino Fundamental)

↳ 2 Refeições/Refeição Complementar (Pré-Escolar, Ensino Fundamental 01 e 02, Ensino Médio)

↳ 2 Refeições (Escola Classe)

↳ 2 Refeições (Escola Parque)

↳ 3 Refeições com regular (Educação Integral)

↳ 4 Refeições (Educação Integral – Escola Candanga com Regular)

↳ 4 Refeições (Pré-Escolar, Ensino Fundamental 01 e 02, Ensino Médio)

↳ 5 Refeições (Creche 01 e 02)

↳ 1 Refeição (FUNAP)

↳ Consolidação de per capitas de gêneros não perecíveis e perecíveis (4ª distribuição)

2020

↳ 1ª distribuição – Período de atendimento de 10/2 a 27/3

⇵ Cadernos e guias

↳ Caderno de Especificações – hortifrutis

↳ Receitas com Desenhos

↳ Como ter uma Alimentação Saudável em casa?

↳ Alimentação Escolar e Biossegurança – Retorno às aulas presenciais na pandemia da Covid-19

↳ Alimentação saudável nas escolas – Decreto 36.900 de 2015 – DF

↳ 2021 – Ano Internacional das Frutas e Vegetais

↳ Alimentação na Educação Infantil: mais que cuidar, educar, brincar e interagir

↳ Manual da Alimentação Escolar do DF (2021)

↳ Nota Técnica 01: Prestação de Contas (Gerência de Controle e Distribuição de Gêneros Alimentícios)
↳ Nota Técnica 02: Impróprios (Gerência de Controle e Distribuição de Gêneros Alimentícios)
↳ Nota Técnica 01: Pedido Extra (Gerência de Controle e Distribuição de Gêneros Alimentícios)

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